Podrum Šatoni nalazi se na površini od 1062 m2. Kapacitet je za preradu 500 tona grožđa. Opremljen je najsavremenijom visokotehnološkom opremom stranih i bugarskih kompanija. Linija za flaširanje je automatizovana i ima kapacitet od 1.500 boca na sat. Vinarija ima sopstvenu laboratoriju u kojoj vrši analize vina kroz koje prate kvalitet.

2020. godine zasadili su prvih 40 hektara vinove loze, a zbog sortnog sastava uzgajaju muskat otonel, šardone roze i šardone bianco. 

KOMPLEKS VINARIJE ŠATONI
Prva etapa vinskog kompleksa ŠATONI otvorila je svoja vrata i postala omiljeno mesto svih poznavaoca vrhunskih vina, kao i amblem vinskog podruma ŠATONI.

Kompleks sadrži:
Četiri sale koje su posebno prilagođene za degustaciju belih, rose, crvenih i amber vina.
Restoran i terasa sa panoramskim pogledom na zelene padine Stare planine će uz dobro vino i prvoklasnu bugarsku kuhinju zadovoljiti sva vaša čula. Poseduju 16 komfornih soba, 6 dvospratnih vikendica u kojima ćete naći privatnost, dva bazena i spa centar u kome možete da brinete o svom telu i duhu. Druga faza kompleksa biće završena i puštena u rad do kraja 2023. godine.