Малка семейна винарна близо до Ниш. Избата произвежда вино от 2014 г. На площ от 1,5 хектара отглеждаме само един сорт и се занимаваме с производство на един етикет – Мерло. Годишното производство е 6-8000 бутилки първокласно вино.

„Искахме да направим нещо уникално за нас, от нашата земя, със собствените си ръце. Нещо, в което да бъдат вплетени ветрове и лъчи, емоции и надежди, доверие и търпение. И ето, ние ви подаряваме това вино от ветровит поле, с надеждата, че няма да изпиете цялата бутилка сами". - Андрияна и Иван Йованович

Тероирът на село Веле Поле в долината на Южна Морава, в близост до който има и термални извори, чиито блага са били използвани от римляните, се оказа идеален за отглеждане на сорта Мерло, с който винарната Izba Jovanović е разпознаваема . Мерло 2019 беше отличено с платинен медал на панаира "Wine Vision" на Open Balkan.

Лозята са разположени на две меки възвишения в атара на Велеполе, от които се открива живописна гледка към планините Ястребац и Озрен, както и басейна на Алексинац. И двете лозя са засадени под Мерло. "Голямото" лозе обхваща 9600 кв.м и се намира на 280 метра надморска височина. Лозето "Садови" обхваща 4400 кв.м на надморска височина от 310 метра, така че се е утвърдило като идеално за Мерло. Почти няма част от денонощието, в която да няма вятър. Ние вече сме селектирали гроздето в лозето, така че гроздето, което идва за преработка, трябва да е с изключително качество, в противен случай бихме нарушили нашата философия - червеното вино се прави предимно в лозето!

Проверка и стареене
В нашата изба - "изба" прилагаме традиционни методи, като ръчно потапяне на куката и продължителна мацерация. Има няколко причини за това и една от тях е, че искаме да получим автентично вино, въпреки че сме наясно, че е голямо предизвикателство. Виното отлежава 18 месеца в средно и силно овъглени дървени бъчви от сръбска възраст, с обем 225 литра, докато престоява в бутилката поне шест месеца, когато придобива качеството, с което сме свикнали през цялото време.