Vinarija Matalj uzgaja grožđe u tri vinograda Negotinske krajine. Mihajlovačko vinogorje, koje karakteriše strukturno zemljište sastavljeno uglavnom od rečnih nanosa šljunka, peska i gline i stvara uslove za optimalno sazrevanje i očuvanje kiselosti i svežine belih sorti grožđa.

Rajački vinogradi, koje karakterišu veoma sunčana leta, duge i suve jeseni, u kombinaciji sa zemljom, favorizuju kasno sazrevanje crvenih sorti grožđa kao što je kaberne sovinjon, od kojeg se pravi njihovo najjače vino Kremen.

Najmlađi vinograd se nalazi neposredno iznad manastira Bukovo na lokaciji koja je od davnina poznata po najboljim uslovima za uzgajanje vrhunskog grožđa. Ovde uspevaju crne sorte prokupac, začinak, četereska (kadarka), kao i stara, skoro izumrla, bela sorta bagrina.

Njihove etikete su: Terasa - Chardonnay, Terasa Sauvignon Blanc, Kremen Kamen, Kremen Cabernet, Dušica Rose, Bagrina Bukovska, Crna Tamjanika, Začinak Bukovski.